close
  • Català
  • Inici
  • Botiga
  • Tòfones
    • La tòfona negra
    • Categories de les tòfones fresques
  • Professionals
    • Sóc un restaurant
    • Sóc un tofonaire
  • Qui som
  • Blog
  • Contacte
  • Bubbub | Botiga online de tòfones negres fresques — COMPRAR ARA!
  •  Twitter
  •  Facebook
  •  Linkedin
  • Català
bubbub logobubbub logo
  • Menu
  • Inici
  • Botiga
  • Tòfones
    • La tòfona negra
    • Categories de les tòfones fresques
  • Professionals
    • Sóc un restaurant
    • Sóc un tofonaire
  • Qui som
  • Blog
  • Contacte

10a Fira de la tòfona de Centelles. Una vergonya!

By Bubbub,

11/12/2017
Veto Ajuntament de Centelles
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Print
  • E-mail
  • Meneame
    Des de BUBBUB.cat volem denunciar públicament el veto al dret de participació a la 10a Fira de la tòfona de Centelles per part del Sr. Xavier Serra i Mas, regidor de Fires i Comerç i de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Centelles, governat pel PSC.

    Amb aquest veto interpretem que la seva prioritat és premiar als seus patrocinadors —que són competència directa— enlloc de garantir la pluralitat al dret a la lliure competència i, per tant, aportar a la Fira de la tòfona de Centelles el valor afegit que suposa una oferta més àmplia de paradistes que comercialitzem la tòfona fresca.

    Aquesta decisió de veto no nomès és molt greu en sí mateix, sinó que a més a mé esdevé un acte vergonyós i d’una irresponsabilitat enorme, especialment provenint d’una institució pública que se pressuposa hauría de vetllar per la pluralitat i els interessos de tots els petits emprenedors i deixar en mans dels clients la decisió de compra.

    Lamentem enormement aquesta decisió, com no podia ser d’una altra manera, però també volem aprofitar per llençar un missatge de tranquilitat a companys tofonaires, paradistes, clients i a tots aquells que encara creuen que cal tirar endavant per molts pals a les rodes que en hi posin, encara que vinguin, malauradament, dels polítics. Seguirem lliutant per promocionar i apropar a tothom els productes de la nostra terra, com la tòfona negra fresca.

    Aquest és l’email de desestimació que vam rebre i més avall trobareu la carta (prem aquí per descarregar-la en PDF) que vam adreçar al Sr. regidor i l’organització i que a data d’avui encara no han tingut la cortesia de contestar. De vergonya!

    Ajuntament de Centelles

    Carta al regidor Sr. Xavier Serra de l’Ajuntament de Centelles

    Xavier Canals
    676 63 00 23
    hola@bubbub.cat
    www.bubbub.cat

    Barcelona, a 27 de novembre de 2017

     

    Sr. Xavier Serra Mas
    Regidor de Promoció Econòmica
    Ajuntament de Centelles

    Benvolgut Sr. Serra:

    M’adreço a vostè, amb tristesa i preocupació, en relació a la seva desestimació a la meva participació com a paradista de tòfona negra fresca a la 10a Fira de la Tòfona de Centelles que tindrà lloc el proper 16 i 17 de desembre d’enguany i que vostè com a regidor promou.

    Amb molta tristesa, per què a ningú li agrada que li vetin la participació a un Fira o qualsevol altra trobada on no només compleixo amb els requisits establerts en les bases de participació sinó també per què el producte que dóna sentit a la convocatòria de la Fira és, precisament, la tòfona fresca del país. I amb preocupació. Perquè llegint els criteris per triar les parades —i que copio i enganxo del seu correu al final d’aquesta carta1— que han aplicat per denegar- me la participació són totalment arbitraris, barroers i d’una enorme irresponsabilitat venint de la Regidoria de Fires i Comerç i Promoció Econòmica del seu Ajuntament. És per aquest motiu que penso que no només són totalment qüestionables sinó que mereixen un aclariment en tota regla. Permeti’m, Sr Regidor, que els hi formuli.

    En primer lloc, si vostès organitzen una Fira de la Tòfona amb l’objectiu de promoure la venda de tòfona i productes derivats, no li sembla lògic que els que vulguin participar-hi siguin paradistes que venguin aquest producte de temporada? Perquè el que està clar és qui dóna sentit a la Fira és la tòfona fresca. I que els productes derivats són productes satèl·lit que es poden adquirir durant tot l’any i que són un complement enriquidor, però mai un actor principal. Llavors, em pregunto, Sr Regidor, perquè em veta a la lliure participació a la seva Fira? He d’interpretar doncs, que la tòfona que jo comercialitzo no es pot considerar de qualitat o d’interès per a la Fira? O que els torrons amb tòfona, sense additius sintètics ni aromatitzants, que hem ideat com a novetat per al sector juntament amb una torroneria artesanal de Granollers no resulten un producte d’interès? Cregui’m, Sr Regidor, que no entenc com han arribat a aquesta decisió d’apartar-me d’aquesta manera, com tampoc penso que no ho entendran els meus clients —que tot sigui dit en tinc majoritàriament a Catalunya, però també a Madrid o Cadis, per posar-li alguns exemples geogràficament extrems—, ni tampoc tots els col·legues comercialitzadors de tòfona, tan de Catalunya, com de Terol i Soria, ni tampoc la PIMEC, i molt menys encara els seus conciutadans, que han depositat la seva confiança en la seva Regidoria amb l’objectiu de promoure l’empresa Catalana, a la qual jo pertanyo.

    En segon lloc, i per esvair els dubtes sobre la qualitat del producte que jo comercialitzo sota el nom de BUBBUB deixi’m, explicar-li Sr. Regidor, que és un producte originari, principalment de les terres de l’Alt Urgell, el Solsonès, el Bergadà i de la Garrotxa. Una terra, la de l’Alt Urgell de la qual jo en sóc originari i que passejo des de fa ja més de 6 anys pels mercats de Vic i Granollers, amb orgull i amb la cara ben alta. Tot i que moltes vegades, donada l’escassetat de la tòfona fresca silvestre al nostre país, els que ens hi dediquem no dubtem a viatjar per tot el territori català, si s’escau; tal i com fèiem els tofonaires de Centelles, ara fa 50 anys quan acampaven durant una setmana en territori espanyol en busca d’aquest preuat bolet i guanyar-se uns calerons extra.

    Finalment, m’agradaria explicar-li qui som, què fem i perquè ho fem. Sàpiga, Sr. Regidor, que la nostra passió per la tòfona ve de lluny. Som fills de Cal Valentí de l’Espluga, una masia de la vall de la Vansa construïda al segle XVII per la família Pujantell (la meva mare) on a més de conrear terres i traficar amb bestiar també ens dedicàvem a caçar tòfones. Recordo al meu tiet quan les anava a vendre al mercat dels diumenges a Organyà o quan ens explicava les històries de contraban dels tofonaires del Vallès quan la duien als maleters dels seus cotxes cap a França.

    Permeti’m també que li digui, que, sense massa escarafalls, si a dia d’avui hi ha paradistes regulars de tòfona fresca al mercat de Vic és gràcies a nosaltres que en vam ser els primers. No només els primers d’anar-hi cada dimarts i dissabte amb l’objectiu d’apropar a tothom un producte fins llavors fora del seu abast, sinó també els primers a passar fred en els crus hiverns de Vic, a ser els centre de totes les mirades, entre curiositat, sorpresa i enveja. Molta, molta enveja. Aquesta floreta no la dic jo, la va dir en Nandu Jubany en unes xerrades al Sucre de Vic després de visitar-me a la meva parada i examinar, de forma escrupolosa i crítica, les tòfones negres fresques que comercialitzo a la meva parada.

    Per acabar, i com vostè ja es deu imaginar, els que ens dediquem a la comercialització de la tòfona, a més a més de gaudir amb un producte que ens apassiona, també hi volem guanyar- nos-hi la vida. Què millor que guanyar-te uns calerons amb allò que t’agrada, oi? Ara, com ha pogut comprovar, per guanyar-te un nom, una imatge i un prestigi cal suar-hi la cansalada. És per això que vam decidir crear un web, i que el convido a visitar, www.BUBBUB.cat amb l’objectiu de promocionar i posar a l’abast de de tothom aquest producte de temporada, i exportar la marca Tòfona de Catalunya per tot arreu.

    I per últim, Sr. Regidor. Res millor que el plaer de degustar-la en tota la seva plenitud, aroma i sabor. Ho pot fer a casa seva o en qualsevol dels restaurants que allà hi trobarà i que de forma gratuïta s’hi poden inscriure al web www.rutadelatofona.cat. Un web creat per donar visibilitat no només als restaurants amb estrella Michelin, que n’hi ha i no ho necessiten tant, sinó també a les fondes i cases de menjar repartits per tot el territori que d’una altra manera no podríem promocionar-se més enllà de l’àmbit local, que fan plats amb tòfona. (ressenya digital a www.cuina.cat).

    És doncs, per tot l’exposat anteriorment que li DEMANO:

    1. Que reconsideri la seva denegació a la meva sol·licitud de participació a la 10a Fira de la Tòfona de Centelles, amb les mateixes condicions i garanties de participació i ubicació que els altres paradistes de tòfona fresca.
    2. Que, de la mateixa manera que la Fira del Automòbil no vetaria la participació de cap marca de cotxes (s’imagina que vetessin a Mercedes, a Renault, a Fiat?), que no és

    veti cap paradista que vengui tòfona fresca i que compleixi amb els requisits de participació.
    3. Que la denegació a la meva participació no em causaria només un dany econòmic, sinó també un dany moral i d’imatge injustificats.

    Agraint la seva paciència i la seva dedicació en llegir aquest recurs, estic convençut que amb els arguments tindrà a bé reconsiderar la seva resolució en benefici de tots.

    Molt cordialment,

    Xavier Canals
    BUBBUB.cat
    hola@bubbub.cat
    M. 676630023

    • Facebook
    • Twitter
    • LinkedIn
    • Print
    • E-mail
    • Meneame

      Tagged:Ajuntament de CentellesFira de Centellestòfona negraXavier Serra

      Post navigation

      ← PreviousLinguine amb tòfona negra fresca (Tuber Melanosporum) i foie-gras micuit

      Categories

      • Notícies
      • Receptes
      • Sense categoria

      Entrades recents

      • 10a Fira de la tòfona de Centelles. Una vergonya!
      • Linguine amb tòfona negra fresca (Tuber Melanosporum) i foie-gras micuit
      • Bacallà confitat, flam de porros, cruixent de parmesà i tòfona negra fresca (Tuber Melanosporum)
      • Risotto amb tòfona negra fresca laminada (Tuber Melanosporum)
      • #BUBBUBCHRISTMAS et porta els regals més perfumats i saborosos per aquest Nadal.

      RSS RSS

      • 10a Fira de la tòfona de Centelles. Una vergonya!
      • Linguine amb tòfona negra fresca (Tuber Melanosporum) i foie-gras micuit
      • Bacallà confitat, flam de porros, cruixent de parmesà i tòfona negra fresca (Tuber Melanosporum)
      • Risotto amb tòfona negra fresca laminada (Tuber Melanosporum)
      • #BUBBUBCHRISTMAS et porta els regals més perfumats i saborosos per aquest Nadal.
      • Ous Benedict amb tòfones negres fresques (Tuber Melanosporum)
      • Ous frescos de pagès trufats amb tòfona negra fresca

      Tweets

      Delicioses 😋 Som a l plaça de #Vic #tòfona pic.twitter.com/5PXdUO1z2L

      About 7 months ago from Bubbub's Twitter via Twitter for iPhone

      Totalment d’acord. twitter.com/danielarbos/st…

      About 2 years ago from Bubbub's Twitter via Twitter for iPhone

      Bolets i tòfona madura i categoria extra a la nostra parada de la Plaça de #Vic @trufforum pic.twitter.com/Bqxm7qkjcr

      About 2 years ago from Bubbub's Twitter via Twitter for iPhone

      Bon dia. Avui celebrem la festa de la tòfona #Trufforum al mercat de la plaça de Vic. Peces de qualitat extra del p… twitter.com/i/web/status/1…

      About 2 years ago from Bubbub's Twitter via Twitter for iPhone

      @FresaPimienta Muchas felicidades ! 🥂

      About 2 years ago from Bubbub's Twitter via Twitter for iPhone

      Follow @bubbub_truffles

      El més popular

      Ajuntament de Centelles arbori arròs bacallà bomba brunch carnaroli Fira de Centelles foie-gras ous parmesà pasta porros risotto temporada tòfona negra Xavier Serra

      A Bubbub volem fer-te arribar l’aroma i el sabor inconfusibles de les genuïnes tòfones negres fresques conreades al nostre país. Collides, seleccionades i raspallades manualment, les enviem el mateix dia perquè les gaudeixis a casa teva en el seu punt òptim de maduració. Bubbub només ven tòfona negra fresca originària de Catalunya.

      COMPRAR ARA!

      Comprar

      • 100 g tòfones negres fresques
      • Targetes regal

      Ajuda

      • Tarifes per a restaurants
      • Sóc tofonaire i ofereixo tòfones
      • Contacte
      • Enviament i lliurament
      • Ús de cookies
      • Condicions generals de venda

      Segueix-nos

      Twitter Facebook LinkedIn

      Newsletter Bubbub

      Subscriu-te ara!

      © Bubbub · 2014 · All rights reserved.
      Designed by Wombrand • Photos by Raw&Roll Barcelona Studio
      La nostra web utilitza galetes pròpies i de tercers per millorar la teva experiència d'usuari i oferir continguts d'interès. Si continues navegant, considerem que acceptes el seu ús.Acceptar Saber més